Julien Herman, vice champion de France de dessert a ouvert en avril 2023 sa pâtisserie fine, à deux pas de la place de la République, dans le centre-ville du Mans.
Au cœur du Mans, la pâtisserie de Julien Herman se distingue par son savoir-faire. Ce pâtissier, véritable artisan passionné, a su allier tradition et modernité pour offrir une expérience gustative hors du commun à ses clients.
Installée dans un cadre élégant et chaleureux, sa boutique est rapidement devenue un lieu incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées.
Un grand choix de pâtisseries uniques
Julien Herman propose une large gamme de pâtisseries, des classiques revisités aux créations audacieuses. Parmi ses incontournables, on retrouve des entremets, des tartes à la fois légères et savoureuses, ainsi que des éclairs, des macarons et des viennoiseries d’exception. Chaque création montre un travail de recherche avec des ingrédients de qualités.
Une carte qui évolue tout au long de l’année
Pour Julien Herman, « la pâtisserie repose sur l’équilibre des saveurs et le respect des techniques traditionnelles de la pâtisserie française. » Ses créations sont souvent inspirées par la saisonnalité des produits, ce qui garantit des goûts toujours frais et authentiques. La pâtisserie est également un lieu d’innovation avec des combinaisons inédites de goûts, de textures et de couleurs.
À chaque bouchée, on découvre l’harmonie entre le sucré, l’acidulé, le croquant et le fondant
Au-delà de la simple dégustation, la Pâtisserie de Julien Herman est une expérience. À chaque bouchée, on découvre l’harmonie entre le sucré, l’acidulé, le croquant et le fondant.
Il est également possible de déguster des plats salés ou d’acheter des produits locaux de petits producteurs.
Texte et photos : Louis LEFÈVRE.
« Dessert par Julien Herman », 4, rue du Vert Galant, au Mans. Ouvert le mardi, jeudi, vendredi, de 8h30 à 14h et de 15h à 18h ; le mercredi, de 8h30 à 12h et de 15h à 18h ; le samedi, de 10h à 14h et de 15h à 17h30. Fermé le dimanche et lundi.
Instagram : https://www.instagram.com/dessertsparjulienherman/