Depuis sa reprise par Fekih Slimen au dernier trimestre 2024, la boulangerie Atelier FK, située place de la Boussinière, au Mans, ne cesse de séduire les habitants du quartier, et au-delà. Elle est rapidement devenue une adresse incontournable pour les amateurs de bon pain, de douceurs maison… et de créativité.
Tout est fait maison, avec passion
Chez Atelier FK, tout est fabriqué sur place, de A à Z. Une exigence forte que Fekih Slimen revendique avec fierté : « Oui, cela demande beaucoup de temps et d’énergie, mais je ne conçois pas mon métier autrement. »
Cette rigueur artisanale se retrouve dans chaque produit : baguettes apéritives, viennoiseries dorées, pains spéciaux, pâtisseries individuelles ou à partager. La diversité de l’offre impressionne autant que sa qualité.
Une clientèle fidèle et conquise
Les habitués ne s’y trompent pas. Etienne, client régulier, résume en quelques mots l’avis général : « Le service est toujours souriant, les produits sont excellents. On sent la passion. »
Et il suffit d’un passage dans la boutique, à l’heure du goûter ou du petit matin, pour constater que les clients sont bel et bien au rendez-vous.
L’audace sucrée : place aux trompe-l’œil
Dernière innovation de la maison : des pâtisseries trompe-l’œil. Ces créations bluffantes prennent l’apparence de fruits (fraise, fruit de la passion, noix de coco, poire) tout en cachant des saveurs raffinées et des textures travaillées. Un jeu visuel et gustatif qui fait parler de lui et attire les gourmands curieux.
Des pains et des cakes qui sortent de l’ordinaire
Autre point fort : la large gamme de pains spéciaux, ainsi que des croissants fourrés, généreux et fondants. Et pour les amateurs de nouveautés, le dernier cake créé par l’Atelier FK mérite le détour : un cake à la farine de caroube, aux notes surprenantes de caramel et de chocolat. Un dessert original, qui illustre parfaitement l’esprit de cette boulangerie : mêler tradition et inventivité.
Une adresse qui a du cœur et du goût
En quelques mois, Atelier FK s’est imposé comme un lieu de plaisir et de savoir-faire. Grâce à l’engagement de Fekih Slimen, à son équipe accueillante et à sa volonté de toujours proposer mieux, la boulangerie s’inscrit durablement dans le paysage gourmand du Mans. Un détour par la place de la Boussinière s’impose.
Texte et photos : Louis LEFÈVRE.
« Atelier FK », 4 place de la Boussinière (Le Mans). Ouvert 7j/7 de 7h à 20h. Accessible en bus (ligne 14 et 17, arrêt Boussinière) ou à pied (à 15 minutes de la place des Jacobins).